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為大家介紹低溫冷凍機與冷凍機組的區別

發布日期:2018年03月05日    瀏覽次數:1856    關鍵字: 離心式冷水機組安裝 冷水機組品牌廠家 螺桿式冷水機品牌 空調機組報價

低溫冷凍機不同于一般的冷凍機組,因為低溫冷凍機的冷凍速率已經達到極高,可以達到一小時5厘米。舉例來說,制作奶酪和酸奶的發酵劑可以迅速被冷凍成松散的粒狀物。因為溫度的迅速降低,高達95%的微生物可以存活。這樣,冷凍的發酵劑容易儲存,運輸并且在發酵過程中使用。 

傳統冷凍機的冷凍能力設計的時候是固定的,低溫冷凍機的冷凍范圍比較廣,可以冷凍很多的新產品。例如可以使用液態氮冷凍制作冰淇淋的果膠。首先將冰淇淋的表面進行低溫冷凍。如果這時把冰淇淋放在果膠中,果膠會均勻地散在冰淇淋表面上。這種冷凍方法可以增厚冰淇淋的果膠涂層。

這種現代冷凍技術發展潛力無限,但是我們要記住一點:溫度保證等于品質保證。冷凍鏈將食品生產商、零售商和消費者緊密的聯系起來。我們必須牢記,只有通過合適的儲存和運輸才能保證產品的質量。

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